Color oscuro debido a los largos años de envejecimiento en botas de roble americano. Muestra sensaciones de fruta masificada, higos, orejones, dátiles y uvas pasas.
En boca es goloso, de ardiente dulzura, el paso de boca es amplio de sensaciones, el final es largo y untuoso.
Pedro Ximenez envejecido a orillas del atlántico en barricas del legendario LUIS FELIPE.
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