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Descripción
DESCRIPCIÓN
Cuenta la bodega que el origen del nombre de este palo cortado procede del Marqués de Casa Pavón, a quien se le compró una solera de este vino. Viejo C.P. nace de las mejores botas que se desvían de las primeras criaderas de los icónicos Inocente y Tío Diego en fase de crianza biológica y se vuelve a encabezar por encima de los 17% vol. reconduciéndose hacia la crianza oxidativa en la última criadera de la Solera del mismo Viejo C.P..
FICHA TÉCNICA
La bodega:
Marca:
Palo Cortado Viejo CP
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Palo Cortado
Grado:
20% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
CATA
Vista:
Coba de intensidad media.
Nariz:
Intensos aromas de frutos secos (avellanas, nueces) y notas cítricas (naranja amarga).
Boca:
Redondo, seco, untuoso y largo posgusto de notas especiadas, vainilla y frutos secos.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Frutos secos, quesos curados, consomés, guisos de carnes gelatinosas.
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