Vendimia: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.
Elaboración: Maceración en frío. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósito.
Crianza: 36 meses barrica nueva Roble Español.
Cata: El primer aroma que desprende es limpio, dulce, agradable. Le siguen frutos rojos maduros, ciruela roja y manzana rosa y tras agitarlo hojas de regaliz rojo, vainilla, pimienta, notas de madera elegante.
Entrada seca aunque sedosa. Una tanino más pulio que astringente contribuye en su elegancia y profundidad.
Maridaje: Caldereta de Jabalí o venao, cordero asado, queso curado.
Tª Servicio: 16º – 18º
Datos de Interés: Galardonado con 3 Medallas de Oro en Francia consecutivas (2018 – 2020), en uno de los concursos más prestigiosos a nivel mundial (Gilbert & Gallard) y 1 premio “Mezquita” (2020).
Presentación: Botella tipo Bordelesa Premium más caja de madera serigrafiada.
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