- Descripción
Descripción
Este Jerez Amontillado se fermenta en barriles de madera de roble, se envejece debajo de un velo de «flor» de más de ocho años. La maduración adicional, permite la oxidación del vino por lo menos otros ocho años más. Entonces agregamos apenas un tacto de nuestro Jerez de Pedro Ximénez para hacer este Amontillado menos seco y levemente dulce. Ámbar en color, se balancea bien en el paladar, muy complejo al olfato con indirectas claras de la avellana. Muy agradable y refinado, se puede tomar como aperitivo o para acompañar con carne. Servir a temperatura ambiente o ligeramente frío.
