Vino Trasnocho Reserva

Descripción

• Trasnocho vino de Rioja ideal para tomar con embutidos, foie, carne asada, a la parrilla y estofados. Servir a 16ºC.
• El vino Trasnocho es el Reserva con más carácter de Remírez de Ganuza, un vino moderno que refleja las características de cada añada. Es decir, en una añada buena es uno de los mejores Remirez de Ganuza, y de él se producirá un gran numero de botellas, pero en una añada mala el número de botellas producidas será pequeño. Un tinto de Rioja elaborado con el mosto escurrido tras el prensado de las variedades de uva que intervienen en el Remirez de Gauza Reserva, con aproximadamente un 90% Tempranillo, 5% Graciano y Garnacha y pieles de Viura y Malvasía de viñedos con una edad media de 60 años. La vendimia es manual, en pequeñas cajas, con seleccion de racimos en el viñedo y al llegar a bodega, la filosofía de la bodega elige la separación de las «puntas» y los «hombros» de los racimos, y su maceración durante 24 horas en una sala de frío, entre 4ºC y 6ºC. Tras el despalillado, comienza un prensado suave, mediante un sistema de extracción sin oxidación, ni fricción, a través de una bolsa de PVC alimentaria llena de agua, que se ha creado tras veinte años de experiencia. Esta bolsa se introduce en el interior del depósito, se llena de agua y con ella se exprimen los hollejos, liberando el 70% del vino que estos aún contienen. Este procedimiento es sencillo pero muy especial, ya que evita la fricción entre lo hollejos y la oxidación del vino; se extraen las virturdes del vino pero no los defectos, como los aromas herbáceos y sabores indeseables que produce el prensado habitual. El mosto obtenido inicia la fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Tiene una crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés. Grado: 14,5% vol. De color vivo y brillante con lágrima abundante y de capa alta, denota su juventud en el borde. En nariz aromas intensos, la primera impresión es de fruta en su perfecto punto de madurez y mentolados plenos. En boca es complejo, redondo y con taninos marcados pero amables.
• Graduación: 14,5º
• 75 cl