La destilería de la esencia de los ángeles y los populares Cazalla es la de más historia, una de las más famosas y probablemente la más antigua destilería de España. Continúa destilando desde Cazalla de la Sierra con los procedimientos artesanos de siempre, prácticamente gota a gota, lo que quiere decir que una sola destilación en estas Alquitaras de Cazalla equivale, como mínimo, a un bidestilado. No hay punto de comparación posible con las instalaciones modernas como tampoco es comparable la calidad obtenida mediante este procedimiento tradicional.