Cava Sensum Laxas

Sensum Laxas Espumoso Albariño es un vino perteneciente a la D.O. Rías Baixas, con su característica de formar parte de los novedosos vinos estilo cava que se comienzan a elaborar bajo esta Denominación. Partiendo de un vino elaborado previamente con uvas seleccionadas en función de los parámetros más adecuados de equilibrio entre acidez y grado (vino base). Para este Sensum Laxas Espumoso se realiza la correspondiente re-fermentación según el Método Tradicional (Champanoise). Tras nueve meses en rimas y con remociones periódicas, se procede al degüelle y a la adicción del correspondiente licor de expedición, quedando listo un vino espumoso fino que guarda las principales características organolépticas del Albariño con la viveza del carbónico generado tal y como hacía Dom Perignon. Fase Visual: Sensum Laxas Espumoso es un vino limpio de color amarillo semejante a los cítricos, con irisaciones verdosas. Burbuja fina y de hilo persistente. Fase Olfativa: Ofrece aromas a bizcocho, pastelería, frutos secos y miel. Fase Gustativa: En boca, es amplio y elegante, sintiéndose la presencia de las burbujas de manera fina y reconociendo el sabor a bizcocho que evoluciona hacia un dulzor no empalagoso, acabando con un paso persistente y largo. SE RECOMIENDA EL SIGUIENTE MARIDAJE: Servir a una temperatura fría, en torno a los 6ºc – 8ºc; vino ideal para acompañar platos ligeros como pescado blanco, marisco y postres.