Martini fue creado en el año 1910, se dice que fue creado por el Sr. Martini (jefe de barra de la sala Knicker brocker Club de New York). Pero la teoría más aproximada es que fue creada por la empresa italiana de vermut Martini & Rossi, que exportaba sus productos a EE.UU. ya que martini como marca registrada nacio en el siglo XIX.

Cuando se termino la ley seca, el presidente de los Estados Unidos, Franklin Delano Rossovelt, preparó un martini seco en la casa blanca para oficializar el mandato. Este vermut se puso de moda con el agente secreto James bond en sus películas pidiendo un martini seco «agitado, no removido». Su popularidad es tal que da nombre al cocktail más reconocido del mundo.