- Descripción
Descripción
Lustau recupera la tradición jerezana de elaborar un vermut en el que el vino de Jerez es el auténtico protagonista.
De color caoba, con tonos rojizos. Los aromas dulces de fruta madura se entrelazan con las notas cítricas y herbáceas sobre un fondo de madera ahumada.
En boca es aterciopelado, sabroso y equilibrado. De final amargo, con notas almendradas y de frutos secos.
FICHA TÉCNICA
- Bodega Emilio Lustau S.A.
- Origen Jerez de la Frontera – Cádiz
- Zona Europa – España – Andalucía
- Graduación 15%Vol
- Otros datos de interés:
- Nuestro Vermut toma como base un perfecto ensamblaje con vinos excelentes seleccionados de soleras de más de 10 años en botas de roble americano, siguiendo el genuino, y tradicional, sistema dinámico de Soleras y Criaderas.
Dos vinos : Amontillado, seco y con carácter y Pedro Ximénez, dulce y aterciopelado.
Dos variedades de uva (Palomino y Pedro Ximénez) Dos crianzas (Biológica y Oxidativa)
Este sistema de crianza permite obtener un producto con una calidad homogénea y tipificada a lo largo de los años, en el que el impacto de las vendimias se minimiza. Se consigue así una base estable para la elaboración del Vermut de Jerez.
Los Botánicos:
Los principales botánicos empleados en la elaboración del Vermut de Jerez Lustau son:
– Ajenjo: Aporta el amargor característico del Vermut
– Genciana. Refuerza la astringencia.
– Cilantro. Muy aromático. Ofrece notas cítricas y herbáceas
– Salvia. Notas amargas y sutilmente picantes. - – Corteza de naranja. Aromas cítricos y frescura.
Cada uno de los botánicos maceran por separado en una mezcla hidroalcohólica, consiguiendo de cada uno de ellos las mejores características para nuestro Vermut. La extracción de las esencias se lleva a cabo en depósitos con temperatura controlada.
Una vez conseguidos, el resultado se homogeniza para integrarse con el vino de Jerez.
Posteriormente la mezcla se integra, toma consistencia y adquiere un carácter más marcado durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable. - Presentación: 75 cl
