- Descripción
Descripción
Pedro Ximénez
Denominación de origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
Elaborado por Emilio Lustau, S.A., bodega fundada en 1896, este vino se elabora con uvas Pedro Ximénez que son soleadas hasta convertirse en pasas. La fermentación es parada, a fin de conservar el azúcar natural de la uva. Luego, el vino es fortificado y envejecido por el sistema de solera y criaderas.
El PX San Emilio presenta un color marrón muy oscuro y viscoso y recuerda a fruta madura, higos secos y a granos de café tostados. Muy dulce, aterciopelado y suave en la boca, con un final excepcionalmente largo.
Es un vino ideal sobre helado de vainilla, con chocolate negro y con quesos azules fuertes como el Cabrales y también como digestivo.
