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Dominio de la Vega Rosado

7,25€

Código: 3245 Categoría:
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Descripción del Producto

Varietales:      100% Pinot Noir.

Crianza:    Sobre lías, mínimo 20 meses.

Viñedo:

Selección de dos parcelas, La Vega y Tornel en Campo Arcís, viñedos en espaldera.

Altitud:    750 metros.

Suelo:   Arcilloso-calcáreo

Vendimia:

Vendimia manual y nocturna para preservar todo el potencial aromático de la variedad, a finales de agosto.

Elaboración:

Enfriamiento de la uva a 10ºC para realizar una pequeña maceración de 6 horas, con el fin de obtener el característico aroma y color de la variedad. Escurrido sin presión para obtener solamente el 50% de rendimiento. Decantación-limpieza por frío sin adición de clarificantes. Fermentación controlada a 16ºC durante 15 días.

Embotellado:

Tras el ensamblado del vino de las diferentes parcelas, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a 16ºC.

Cata:

Color rosa vivo de capa media con tonalidades violetas. De aroma intenso a fruta roja madura con recuerdos florales (violetas) y notas minerales. De trago goloso y afrutado con una burbuja fina, cremosa y muy integrada.

Maridaje:

Sólo o con aperitivos, ensaladas, pescados frescos y ahumados, mariscos, pastas, arroces, carnes blancas y chocolates.

Graduación: 12% vol.

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